Ingredienti

• 500 gr pomodori San Marzano DOP dell’agro Sarnese – Nocerino DOP
• 50 gr olive nere di Gaeta
• 50 gr capperi dissalati
• 80 gr olio evo
• 1 spicchio d’aglio
• Origano q.b.
• Sale q.b.
• 350 gr spaghetti

Preparazione

Lasciar andare l’aglio nell’olio. Levarlo biondo. Aggiungere i pomodori, le olive, i capperi, le alici e lasciar cuocere un quarto d’ora. Assaggiare per il sale. Calare la pasta e levarla al dente.

Unire gli spaghetti alla salsa e aggiungere abbondante origano.

Saltare e impiattare.