Ingredienti
Preparazione
In un tegame di terracotta scaldare un filo d’olio e far imbiondire uno spicchio d’aglio intero, aggiungere i pomodori pelati San Marzano DOP e alcune foglie di basilico fresco; salare e lasciare cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.
A fine cottura o quando il sugo avrà raggiunto la consistenza desiderata, spegnere il fuoco; aggiungere delle foglie di basilico fresco e coprire con un coperchio.
Lasciare riposare il sugo per qualche minuto. Intanto, cuocere la pasta e condirla col sugo. Servire aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva fresco e un paio di grattugiate di ricotta salata stagionata; guarnire con foglie di basilico fresco a piacere.