Facile 1h 4 persone
15 Gen 2021

Canazzo

contorni

Ingredienti

  • 4 Patate
  • 2 peperoni gialli
  • 2 peperoni rossi
  • 2 melanzane
  • 300 g Pomodori San Marzano dell’Agro Sarnese – Nocerino DOP
  • 1 Cipolla
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Menta q.b.
  • Basilico q.b.

Preparazione

Tagliare le verdure a cubotti.

Fare appassire la cipolla tagliata sottilmente in olio evo.

Aggiungere patate, peperoni e pomodori e un filo d’acqua calda.

Aggiungere per ultime le melanzane.

Salare e pepare e, se necessario, aggiungere altra acqua calda.

Coprire fino alla cottura delle patate.

Servire il canazzo tiepido o freddo con qualche fogliolina di basilico e menta freschi.