Facile 1 h 4 persone
03 Sep 2020

Vellutata di pomodoro

antipasti e zuppe

Ingredienti 

  • 1 kg  Pomodori San Marzano dell’Agro Sarnese – Nocerino DOP 
  • Olio evo q.b.
  • 1 spicchio  d’Aglio 
  • Sale fino q.b. 

Per guarnire

  • ½ bicchiere di Panna fresca liquida 
  • Basilico q.b.

Preparazione

Sminuzzare i pomodori pelati.

Prendere un tegame e scaldare l’olio evo con uno spicchio d’aglio sbucciato.

Aggiungere i pomodori, mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto.

Unire le foglie di basilico

Salare e coprire con coperchio lasciando cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa

Eliminare basilico e aglio e frullare i pomodori con un frullatore a immersione.

Lasciare cuocere altri 25 minuti per fare asciugare un po’ il sugo. 

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Servire in ciotolina guarnendo con la panna fresca e qualche fogliolina di basilico.